Влияние качества пищевых продуктов на здоровье подрастающего поколения

Актуальность статьи состоит в том, что в настоящее время отсутствует исчерпывающий перечень факторов риска для здоровья подрастающего поколения, провоцируемых качеством питания. Отсутствие данного перечня препятствует формированию системы здорового питания на всех этапах развития подрастающего поколения, которые могут стать источником укрепления сознательного отношения как со стороны родителей, так и государства, к критериям качества употребляемых продуктов питания. Целью настоящей работы является выявление определяющих факторов риска для здоровья подрастающего поколения, провоцируемых качеством пищевых продуктов и подходами к их употреблению. Достижение цели стало возможно при использовании таких методов, как постановка проблем в сфере питания, анализ существующей ситуации, сравнение качества питания в различных федеральных округах и регионах, обобщение причин деструктивного влияния питания на здоровье детей и подростков, а также конкретизация решений оптимизации системы здорового питания на уровне государства. В результате проведения исследования выявлены особенности питания детей и подростков на территории федеральных округов и отдельных регионов. Особенности состоят в неравномерности качества питания среди подрастающего поколения, проживающего в разных регионах; в существенном влиянии климатических, географических и экономических факторов на разнообразие употребляемой детьми и подростками пищи в регионах; в формировании устойчивых деструктивных пищевых привычек вне образовательных учреждений среди подрастающего поколения. Факторами риска относительно качества питания для здоровья детей и подростков являются неравномерность доступа к определенным видам питания в регионах, низкий контроль за качеством питания со стороны государства и родителей вне образовательных учреждений, деструктивное влияние внешней информации на пищевые привычки, особенно в крупных городах, нерациональный подход родителей к рациону питания детей и подростков. В целях сохранения здоровья подрастающего поколения в сфере питания необходимо принять меры в рамках замещающей и альтернативной пищевой политики в регионах: маркирование информационных ресурсов, изменение подхода к осведомленности родителей относительно качества питания на образовательных платформах, погружение учащихся всех уровней образования в систему здорового питания в соответствии с возрастной спецификой восприятия информации. The relevance of the article lies in the fact that there is currently no comprehensive list of risk factors for the health of the younger generation caused by the quality of nutrition. The absence of this list hinders the formation of a healthy nutrition system at all levels of education, which can become a source of strengthening conscious attitude on the part of parents and the younger generation to the criteria of the quality of food consumed. The purpose of this study is to identify the determining risk factors for the health of the younger generation, provoked by the quality of food products and approaches to their use.Achieving the goal became possible by using methods such as setting nutrition problems, analyzing the current situation, comparing the quality of nutrition in various federal districts and regions, summarizing the causes of the destructive effects of nutrition on the health of children and adolescents, and specifying solutions to optimize the healthy nutrition system at the state level. The study revealed the nutritional characteristics of children and adolescents in the federal districts and individual regions.The essence of the features is the uneven quality of nutrition among the younger generation living in different regions; the significant influence of climatic, geographical and economic factors on the variety of food consumed by children and adolescents in the regions; the formation of sustainable destructive eating habits outside educational institutions among the younger generation. Risk factors regarding the quality of nutrition for the health of children and adolescents are: uneven access to certain types of food in the regions, low quality control by the state and parents outside educational institutions, the destructive influence of external information on eating habits, especially in large cities, the irrational approach of parents to the diet of children and adolescents.In order to preserve the health of the younger generation in the field of nutrition, it is necessary to take measures within the framework of substitute and alternative food policy in the regions, labeling information resources, changing the approach to parents awareness of the quality of nutrition on educational platforms, immersing students of all levels of education in a healthy nutrition system in accordance with the age-specific perception of information.