APROVEITAMENTO E VALORIZAÇÃO DE GRÃOS DE FEIJÃO-CARIOCA FORA DO PADRÃO COMERCIAL

Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) 2026 Open access

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Authors: Mariana Saint' Clair Urupúkina, Karen Ramos Mendonça, Natan Fagundes Salles Matos, Isabela da Mota Leal Lemos, Thaíza Rodrigues de Sousa, Anderson Junger Teodoro, Carolina Pinto de Carvalho Martins
DOI: 10.5281/zenodo.18131735
Cited by: 0

Abstract

A utilização de feijão-carioca fora do padrão comercial em produtos alimentícios representa uma estratégia alinhada à sustentabilidade, uma vez que aproveita matérias-primas que seriam descartadas.

Fields of Study & Subjects

Agricultural and Food Sciences Rural Development and Agriculture Environmental and biological studies

Publication details

Journal / source
Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
Publication date
2 January 2026