GUÍA para la creación de un obrador compartido

En esta guía se exponen algunas indicaciones sobre cómo crear un obrador comunitario o compartido. Cada proyecto de elaboración compartida es diferente y debe adaptarse al entorno, necesidades y objetivos de las personas y entidades usuarias, y a partir de las experiencias de otras entidades, se han recopilado consejos y buenas prácticas que se han plasmado en el presente documento. Así pues, se enfoca el contenido de esta guía a la valorización y transformación de productos diversos, ya sean alimentarios, cosméticos o funcionales. Los cambios económicos globales y sus efectos locales hacen que las economías ligadas al territorio tengan que diversificarse para fomentar el desarrollo económico local y el equilibrio territorial. La industrialización de los sistemas productivos y agroalimentarios ha generado unas dinámicas globales que dificultan la viabilidad de las iniciativas y los productos artesanales locales. A pesar de ello, cada vez más personas y entidades se comprometen con la producción y elaboración en el ámbito local, ya sea por calidad, por salud o por compromiso con el territorio. Para apoyar esta tendencia, hay que fortalecer los mecanismos y herramientas que posibilitan la producción, elaboración, transformación y distribución de productos de proximidad. Pero también es necesario innovar en los modelos productivos y empresariales, para ganar competitividad y resiliencia. La economía social, desde sus principios de promoción del desarrollo local, cooperación, sostenibilidad y crecimiento económico sostenible, justo e inclusivo, puede aportar algunas soluciones en este ámbito. Una de ellas es sin duda el uso de infraestructuras compartidas, fuertemente arraigada en el cooperativismo. En este caso, una de las infraestructuras que pueden ayudar a sostener estas actividades y articular propuestas locales más ambiciosas serían los obradores compartidos. Al igual que otras infraestructuras compartidas, la creación y organización de obradores compartidos hace posible y viable emprender a aquellas personas que buscan dar un valor añadido a su producto manteniendo el carácter artesanal y singular. Además, estos espacios fomentan la intercooperación entre proyectos, el intercambio de experiencias y la formación continua. Pueden convertirse, pues, en un modelo viable para el arranque de pequeñas iniciativas, ya sea de transformación de materias primas o de elaboración y comercialización de productos. Es por eso por lo que los últimos años tanto entidades públicas como privadas han fomentado la creación de obradores compartidos, sobre todo en el ámbito alimentario. El potencial de contribución de estas iniciativas a la dinamización socioeconómica de los territorios es indudable, ya sea por facilitar el desarrollo local, por su relación con la agroecología, por la fijación de empleo en los territorios y por su contribución al equilibrio territorial.