OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI B GURUH VITAMINLARI BILAN BOYITISH

Ushbu maqolada oziq-ovqat mahsulotlarini B guruhi vitaminlari bilan boyitishning ilmiy asoslari, ahamiyati va amaliy jihatlari yoritilgan. B guruhi vitaminlarining inson organizmidagi biologik roli, ularning yetishmovchiligi oqibatida yuzaga keladigan kasalliklar hamda zamonaviy ovqatlanish sharoitida vitaminlashtirish zarurati tahlil qilingan. Maqolada un, non, sut va don mahsulotlarini B guruhi vitaminlari bilan boyitish texnologiyalari, boyitish jarayonida vitaminlarning saqlanishi va sifat nazorati masalalari ko‘rib chiqilgan. Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini boyitish orqali aholining sog‘lom ovqatlanishini ta’minlash va gipovitaminoz holatlarini kamaytirish imkoniyatlari asoslab berilgan. Tadqiqot natijalari oziq-ovqat sanoati mutaxassislari, talaba va tadqiqotchilar uchun amaliy ahamiyatga ega.