PENGEMBANGAN MEDIA VIDEO PEMBELAJARAN BOLU KLEMBEN SUBTITUSI TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) PADA MATA KULIAH PAGELARAN CIPTA KARYA KULINER

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan tahapan pengembangan media video pembelajaran bolu klemben dengan substitusi tepung MOCAF (Modified Cassava Flour) pada mata kuliah Pagelaran Cipta Karya Kuliner. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian dan pengembangan (Research and Development) dengan menerapkan model pengembangan 4D yang meliputi tahap (Define, Design, Develop, dan Disseminate). Teknik pengumpulan data dilakukan melalui metode kuesioner menggunakan instrumen angket yang mencakup instrumen uji kelayakan oleh ahli materi, ahli media, dan ahli desain pembelajaran. Hasil penelitian pengembangan media video pembelajaran menunjukkan bahwa: (a) pada tahap Define diperoleh data berupa analisis awal, analisis peserta didik, analisis tugas, analisis konsep, dan analisis tujuan pembelajaran; (b) pada tahap Design diperoleh data terkait penyusunan naskah dan storyboard; (c) pada tahap Develop dilakukan uji validitas oleh para ahli dengan hasil penilaian dari ahli materi sebesar 94,5%, ahli media sebesar 96,4%, dan ahli desain pembelajaran sebesar 96,6%. Seluruh hasil validasi tersebut berada pada kualifikasi “Sangat Layak”. Dengan demikian, media video pembelajaran yang dikembangkan sangat layak digunakan sebagai sumber belajar mandiri bagi mahasiswa pada mata kuliah Pagelaran Cipta Karya Kuliner; dan (d) pada tahap Disseminate dilakukan penyebarluasan produk melalui platform YouTube yang dapat diakses melalui tautan https://youtu.be/R_M2bQjxcZc?si=jT5YJl6q4u0VoOJG.