APROVEITAMENTO DO PEITO DE FRANGO ACOMETIDO POR MIOPATIA PEITORAL PROFUNDA

Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) 2026 Open access

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Authors: Weilla Araujo de Sousa, Melina Maria Rodrigues Rezende, Diego Micheli Sousa Gomes, Sérgio Gonçalves Mota, Wanderson Rodrigues da Silva, Stefany Cristiny Ferreira da Silva Gadêlha, Marco Antonio Pereira da Silva
DOI: 10.5281/zenodo.18461265
Cited by: 0

Abstract

O peito de frango afetado por MPP em diferentes níveis de inclusão em formulações de hambúrguer pode ser considerada uma estratégia eficaz para a utilização da carne, evitando perdas econômicas.

Fields of Study & Subjects

Meat and Animal Product Quality Animal Nutrition and Physiology Food and Agricultural Sciences

Publication details

Journal / source
Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
Publication date
2 February 2026