A IMPORTÂNCIA DO MESOCARPO DO COCO BABAÇU PARA A ALIMENTAÇÃO HUMANA

Este artigo resulta de uma pesquisa bibliográfica que teve como tema: A importância do mesocarpo do coco babaçu para a alimentação humana. O estudo teve como objetivo geral investigar, por meio de revisão de literatura, o potencial do mesocarpo do coco babaçu na alimentação humana, destacando seus valores nutricionais e possíveis aplicações na dieta, bem como seus benefícios à saúde e sua relevância socioeconômica. A pesquisa, de natureza qualitativa e caráter exploratório, foi desenvolvida com base em materiais disponíveis em formato digital, como artigos científicos, livros e publicações especializadas, sem restrição quanto ao ano de publicação. A análise dos estudos evidenciou que o mesocarpo do babaçu apresenta composição rica em amido, fibras, proteínas, minerais e vitaminas, além de conter compostos bioativos com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e analgésicas, o que o caracteriza como um alimento funcional de elevado valor nutricional. Os resultados indicam que a utilização do mesocarpo do babaçu na alimentação humana pode representar uma alternativa viável para a redução de deficiências nutricionais e para a valorização de recursos naturais regionais, ressaltando a importância de políticas públicas e pesquisas voltadas ao seu aproveitamento integral e sustentável.