Documentación técnica generada por el proyecto FUNGIVERSO

Documentos incluídos y descripción de los mismos Condiciones técnicas de recoleccion de setas: normas y tamaños Autores: Miguel Gismero, Maria Martín, Domingo Sancho, Rubén Escribano Afiliaciones: Sylvesterra, CITA de Aragón, Micoaragón Contenido: Las condiciones técnicas de recolección de setas constituyen un elemento esencial para garantizar tanto la sostenibilidad del recurso micológico como la calidad sanitaria del producto destinado al consumo. En este sentido, los documentos adjuntos recogen, por un lado, las normas básicas de recolección sostenible, que establecen prácticas obligatorias como la extracción manual, el uso adecuado de la navaja, la manipulación cuidadosa de los ejemplares, la protección del micelio y el transporte en recipientes aireados, conforme a la normativa vigente en Aragón y al Real Decreto 30/2009. Por otro lado, el protocolo de tamaños mínimos de recolección fija criterios específicos para más de cincuenta especies, definiendo dimensiones mínimas que permiten asegurar que los ejemplares han completado suficientemente su desarrollo antes de ser recolectados, reduciendo así el riesgo de esquilmación y favoreciendo la regeneración natural de las poblaciones fúngicas. Ambos documentos, utilizados conjuntamente, ofrecen un marco técnico coherente y fundamentado para armonizar la actividad recolectora con la conservación del ecosistema y con las exigencias sanitarias aplicables a la comercialización de setas silvestres Documentos: FV_A3_R1_Condiciones-tecnicas-recoleccion-normas FV_A3_R1_Condiciones-tecnicas-recoleccion-tamanos