Breakdown of the Food Safety Evaluation Process in the 2024 Red Yeast Rice Incident: Evidence from Public Administrative Documents
Abstract
本資料は、2024年に日本で発生した紅麹サプリメント問題について、情報公開請求により入手した行政文書を整理し、食品安全評価のプロセスの観点から検証した研究資料である。 一般に食品安全評価は、①検体収去②原因物質の同定③定量分析④毒性評価⑤暴露量評価といった段階を経て行政判断が行われる。 本研究では、公開された行政文書および関連資料を整理し、これらの評価プロセスが行政文書として確認できるかを検証した。 その結果、食品安全評価の主要な工程について、行政文書として確認できない部分が存在する可能性が示された。 本資料は Zenodo に公開した研究資料 Version 2 である。 (English summary: This study examines the food safety evaluation process of the 2024 red yeast rice incident in Japan using publicly disclosed administrative documents.)
Fields of Study & Subjects
Food Safety and Hygiene
Administrative Law and Governance
Regulation and Compliance Studies
Publication details
- Journal / source
- Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
- Publication date
- 15 March 2026
- Language
- JA
- Document type
- Preprint