Potencial Del Turismo Gastronómico y Desarrollo Local: El Caso De Puerto Jelí, Ecuador

El presente estudio evalúa el potencial turístico gastronómico de la parroquia Puerto Jelí, ubicada en la zona costera del sur del Ecuador, con el objetivo de determinar su capacidad para consolidar una oferta turística sostenible y diferenciada. La investigación adopta un enfoque metodológico mixto, combinando encuestas cuantitativas aplicadas a turistas y prestadores de servicios con entrevistas cualitativas dirigidas a representantes del gobierno local. El análisis se centra en variables clave como la identidad gastronómica, la satisfacción turística, las condiciones de infraestructura y la percepción de seguridad. Los resultados evidencian que Puerto Jelí posee una identidad culinaria sólida, basada en el uso de mariscos frescos y en la transmisión generacional de recetas tradicionales, lo que contribuye significativamente a la satisfacción de los visitantes y refuerza el atractivo del destino. Sin embargo, se identifican limitaciones estructurales relacionadas con la infraestructura turística, la promoción insuficiente y la percepción de inseguridad, las cuales restringen la consolidación del territorio como destino gastronómico competitivo. El análisis FODA cruzado revela oportunidades estratégicas vinculadas al creciente interés por experiencias culinarias auténticas, así como desafíos asociados a la inversión y la articulación interinstitucional. Los hallazgos resaltan la importancia de la gastronomía como motor de desarrollo local y subrayan la necesidad de una planificación integral que combine la valorización cultural, la mejora de la infraestructura y la gestión sostenible de los recursos para fortalecer el posicionamiento de Puerto Jelí como destino turístico gastronómico emergente.