Caracterização e conservação pós-colheita de maracujá ‘SCS 437 Catarina’ associado ao uso de permanganato de potássio no semiárido mineiro

O Brasil se posiciona como o principal produtor, exportador e consumidor de maracujá no mundo com a variedade amarelo (Passiflora edulis Sims) representando 95% da produção nacional. Existirem mais de 400 espécies no gênero Passiflora, apenas P. edulis é amplamente utilizada para o consumo in natura e a produção de sucos. A cultivar SCS 437 Catarina, desenvolvida pela EPAGRI, destaca-se no mercado nacional pela alta qualidade, apresentando resistência ao transporte e tolerância a patógenos. Este estudo teve como objetivo avaliar a caracterização físico e química dos frutos de cultivar SCS437 Catarina e a avaliação do armazenamento pós-colheita em associação com o permanganato de potássio, um absorvedor de etileno. Os frutos foram colhidos em um pomar localizado em Janaúba, MG, e submetidos a um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial. Parâmetros como comprimento, diâmetro e massa fresca foram mensurados, além de análises de sólidos solúveis, pH e acidez titulável em diferentes períodos 15 e 30, sob 15°C de armazenamento. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e comparados pelo teste de Tukey 5%. Os resultados indicaram que a conservação apropriada dos frutos é crucial para a manutenção de suas propriedades e qualidade, evidenciando que o uso do permanganato de potássio pode ser uma estratégia eficaz para prolongar a vida útil dos frutos de maracujá. O maracujá "SCS 437 Catarina" produzido na região de Janaúba apresenta características físicas e químicas dentro dos padrões de comercialização e podem ser armazenados por 30 dias com utilização permanganato de potássio, embalagem e refrigeração.