Filmes e revestimentos biodegradáveis de amido de pupunha (Bactris gasipaes kunth) com extrato de própolis de abelha canudo (Scaptotrigona depilis) com aplicação para retardar a oxidação em folhas de couve (Brassica oleracea) e em frutos de acerola (Malpi

O uso crescente de embalagens tem gerado preocupação devido ao acúmulo de resíduos e à lenta degradação desses materiais, impulsionando a busca por alternativas sustentáveis, como filmes biodegradáveis. Esses filmes podem ser produzidos a partir de polissacarídeos, proteínas e lipídios, frequentemente incorporando extratos com ação antioxidante. Este estudo teve como objetivo desenvolver filmes e revestimentos biodegradáveis à base de amido de pupunha com extrato de própolis de abelha sem ferrão, visando retardar a oxidação enzimática em folhas de couve e a oxidação da vitamina C em frutos de acerola. O extrato etanólico de própolis foi preparado nas concentrações de 0,9%, 2,5% e 5% m/v, utilizando etanol 70% e 80% e extração assistida por ultrassom. Nos testes preliminares, a concentração de 0,9% apresentou o maior teor de compostos fenólicos (7808,33±49,16 mgAG/100g) e capacidade antioxidante (1064,42±12,46 µM Trolox/g), sendo selecionada para a produção dos filmes e revestimentos pela técnica de casting. Os filmes foram aplicados em folhas de couve armazenadas a 5°C por 7 dias, avaliando-se a atividade da polifenoloxidase. A atividade da PPO aumentou de 880 para 1493,04 U.E./g·ml no controle e de 880 para 922,07 U.E./g·ml nas folhas com filme, representando redução superior a 38% da atividade enzimática. Em frutos de acerola armazenados a 25°C por 8 dias, o teor de vitamina C reduziu de 2997,07 para 715,71 mg/100g no controle e de 2997,07 para 2031,66 mg/100 g nos frutos revestidos. Os materiais desenvolvidos mostraram eficácia na conservação e na redução de processos oxidativos, evidenciando potencial tecnológico e ambiental.