Consumo de alimentos ultraprocessados e segurança alimentar em uma cidade mineradora da Amazônia brasileira

O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados ​​nas últimas décadas tem provocado impactos relevantes sobre a segurança alimentar e nutricional, especialmente em contextos urbanos marcados por desigualdades socioeconômicas. Em municípios mineradores, como Parauapebas, a urbanização acelerada, a dependência econômica da mineração e a fragilidade do setor agropecuário tendem a comprometer o acesso a uma alimentação adequada, favorecendo a expansão do consumo de alimentos ultraprocessados. Diante desse cenário, este estudo teve como objetivo caracterizar o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e analisar suas implicações para a segurança alimentar da população de Parauapebas. Trata-se de uma pesquisa exploratória e descritiva, fundamentada em revisão bibliográfica e em dados primários obtidos por meio de entrevistas, em diferentes pontos do município. Os dados foram analisados ​​por meio de análise fatorial no software SPSS, permitindo a construção do Índice de Variabilidade de Alimentos Consumidos (IVAC) e a avaliação da frequência semanal de consumo de ultraprocessados. Os resultados indicaram confiabilidade e validade adequadas do modelo estatístico, evidenciando predominância de baixa e muito baixa variabilidade alimentar, especialmente entre os grupos de menor renda, que também apresentaram maior frequência de consumo de alimentos ultraprocessados. Conclui-se que os padrões alimentares em Parauapebas são fortemente condicionados por fatores socioeconômicos, configurando situações de vulnerabilidade à insegurança alimentar. O fortalecimento da agricultura local e a adoção de políticas públicas intersetoriais mostram estratégias essenciais para a promoção da segurança.