Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na evolução clínica e parâmetros metabólicos dos pacientes com doenças crônicas: uma revisão sistemática

O consumo de alimentos ultraprocessados (AUPs) tem aumentado significativamente em todo o mundo. Esses produtos são caracterizados por uma elevada densidade energética, excesso de açúcares, gorduras saturadas, sódio e aditivos, além de baixo teor de fibras e micronutrientes, têm sido associados ao agravamento de doenças crônicas como diabetes mellitus tipo 2 (DM2), doenças cardiovasculares (DCV), obesidade e hipertensão. Assim, o objetivo do estudo foi analisar o impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na evolução clínica e nos parâmetros metabólicos de pacientes com doenças crônicas. A partir disso, foi realizada uma revisão sistemática, conduzida conforme diretrizes do PRISMA. Os resultados incluíram 28 estudos publicados nos últimos 10 anos. Foram analisados diversos estudos que investigaram a relação entre AUPs e evolução clínica ou parâmetros metabolicos em pacientes com doenças crônicas, indicando que o maior consumo de AUPs está associado ao aumento da mortalidade total e cardiocascular em indivíduos com DM2, maior risco de eventos cardiovasculares e complicações microvasculares, além de piores níveis de hemoglobina glicada (HbA1c) e dislipidemias. Ensaios clínicos mostraram que dietas ultraprocessadas induzem hiperfagia, aumento da ingestão calórica, ganho de peso e menor eficácia na manutenção de perda ponderal após cirurgia bariátrica. Em adolescentes e adultos, esse consumo frequente foi relacionado a perfis metabólicos desfavoráveis, incluindo resistência insulínica, aumento de triglicerídeos e obesidade. Portanto, a redução do consumo de AUPs deve ser incorporada às estratégias de prevenção e tratamento das doenças crônicas não transmissíveis, associada a políticas públicas de regulação, rotulagem clara, educação alimentar e incentivo ao preparo de refeições caseiras.