SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA PAZARLAMASINA SİSTEMATİK BİR YAKLAŞIM: SOSYAL PAZARLAMA VE TÜKETİCİ BİLİNCİ PERSPEKTİFİ

Dünya çapında hızla artan nüfus, iklim değişiklikleri, artan maliyetler gıda sürdürülebilirliği için büyük tehdit oluşturmaktadır. Ayrıca sağlıksız kitlesel üretim nedeniyle doğallığa yönelim sonucunda sürdürülebilir yeşil gıdalara yönelik ilgi ön plandadır. Bu çalışmanın amacı gıda pazarlaması alan yazınında sürdürülebilir gıdalarla ilgili tematik konuların belirlenerek gelecekte yapılacak çalışmalar için alt yapının oluşturulmasıdır. 2015-2025 döneminde yayınlanan 32 akademik çalışma SPAR protokolü ve TCCM (teoriler, bağlamlar, özellikler ve yöntemler) çerçevesi ile sistematik olarak incelenmiştir. Sürdürülebilir gıda tüketimini şekillendiren temel faktörlerin kalite, fiyat, gıda etiketleri, kişisel değerler, sosyal normlar ve sosyal politikalar olduğu belirlenmiştir. Bulgular ayrıca tüketicilerin çevresel kaygılar ve sağlık endişeleri nedeniyle sürdürülebilir ürünlere yöneldiğini, ancak yüksek maliyet ve bilgi eksikliği gibi engeller nedeniyle bu eğilimin kitlesel davranışa dönüşmediğini göstermektedir. Özellikle, sosyal pazarlama kampanyalarının (duygusal mesajlar içeren dijital reklamlar, iklim etiketleri) tüketici katılımını artırdığı ve sürdürülebilir tercihleri teşvik ettiği tespit edilmiştir. Çalışma, politika yapıcılar ve pazarlama uzmanları için fiyat destek mekanizmaları, kültürlerarası iletişim stratejileri ve zorunlu etiketleme gibi somut öneriler sunmaktadır.