Relato de experiência sobre o uso de um quebra-cabeça 3D como ferramenta didática no ensino de controle de qualidade dos alimentos

O presente trabalho relata a experiência de utilização de um quebra-cabeça 3D como ferramenta didática no ensino de controle de qualidade dos alimentos. A pesquisa surgiu da necessidade de desenvolver metodologias inovadoras que promovam maior engajamento e compreensão por parte dos estudantes de cursos técnicos. O objetivo foi criar e aplicar um recurso pedagógico que auxiliasse na assimilação dos conceitos relacionados às etapas de controle pré-produção, produção e pós-produção. O quebra-cabeça foi projetado no software Tinkercad® e confeccionado no Laboratório Maker do IFAC – Campus Xapuri, sendo composto por 27 peças organizadas em três camadas temáticas. A metodologia consistiu na aplicação da ferramenta com turmas do curso técnico em Alimentos, observando o desempenho, a interação e a forma de organização dos grupos durante a montagem. Os resultados indicaram que a atividade estimulou o raciocínio lógico, a precisão e o trabalho em equipe. Grupos que organizaram previamente as peças por temática demonstraram melhor desempenho, concluindo a tarefa em menor tempo, enquanto outros enfrentaram dificuldades no alinhamento correto das faces. Notou-se maior participação e entusiasmo dos alunos, inclusive daqueles que apresentam dificuldades em avaliações teóricas, evidenciando a efetividade da proposta prática. A análise qualitativa evidenciou o desenvolvimento de competências como planejamento, tomada de decisão e resolução de problemas. Conclui-se que o quebra-cabeça 3D constitui uma estratégia pedagógica inovadora, capaz de favorecer a aprendizagem ativa e significativa dos conteúdos relacionados ao controle de qualidade dos alimentos.