Qualidade interna e externa de ovos produzidos em sistema alternativo por poedeiras da linhagem genética Isa Brown e Lohmann

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito das linhagens genéticas Isa Brown e Lohmann, criadas em sistema caipira, sobre a qualidade física de ovos. O experimento foi conduzido no Laboratório de Alimentos da Universidade Iguaçu (UNIG), campus Nova Iguaçu, utilizando-se 120 ovos (60 de cada linhagem) provenientes de granja comercial. As variáveis analisadas foram: peso do ovo (g), Unidade Haugh (UH), índice de gema (IG), porcentagem de casca e espessura da casca (mm). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos, representados pelas linhagens genéticas. As médias foram submetidas à análise de variância com o auxílio do programa Biostat e no caso de efeito significativo, foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Não houve influência da linhagem sobre o peso médio dos ovos, assim como sobre o índice de gema. Para a variável unidade Haugh, foi observada diferença significativa com superioridade para a linhagem Lohmann. Contudo, a Isa Brown apresentou cascas significativamente mais espessas que a Lohmann, não sendo observada diferença significativa para a variável percentagem de casca. Conclui-se que as duas linhagens avaliadas produzem ovos de excelente qualidade, com destaque para a linhagem Isa Brown no sistema alternativo em relação à qualidade externa dos ovos.