Gastronomi Rotaları Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi

Gerçekleştirilen bu çalışma ile gastronomi rotaları konulu makalelerin bibliyometrik analizinin oluşturulması hedeflenmiştir. Bu hedef doğrultusunda Web of Science (WoS) ve TR Dizin veritabanlarında yapılan sistematik literatür taraması ile “Gastronomi Rotaları” konulu makaleler incelenmiş olup odak noktaları belirlenerek, makalelerin bibliyografik verileri karşılaştırılmıştır. Bibliyometrik analizde co-occurence, co-citation ve bibliographic coupling yöntemleri kullanmış olup, veriler VOSviewer aracılığıyla haritalandırılmıştır. Elde edilen veriler doğrultusunda uluslararası literatürde gerçekleştirilen çalışmaların ürün bazlı ve destinasyon gelişimi bakış açısıyla tasarlandığı ve daha uzun yıllardır konu hakkında çalışmaların gerçekleştirildiği görülmüştür. Özellikle uluslararası literatürde incelenen çalışmaların odak noktalarının gastronomik ürünlerin bilinirliğini arttırmak ve bu ürünlerden ekonomik girdi sağlamak olduğu görülmüştür. Ulusal literatürde gerçekleştirilen çalışmaların ise genellikle destinasyona odaklandığı ancak ürün bazlı çalışmaların sayısının oldukça düşük olduğu görülmüştür. Ayırca, Türkiye merkezli yayınların uluslararası entegrasyonu sağlayamadığı ve atıf sayılarının düşük olduğu görülmüştür. Buradan hareketle bu çalışma ile hem literatürdeki mevcut boşlukların hem de değişen yönelimlerin ortaya konularak gelecekteki araştırmalara yön verebileceği düşünülmektedir.