„Nur wenn der Creme Ihnen schmeckt, gedenken Sie freundlichst...“ Handschriftliche Kochbücher des 19. und frühen 20. Jahrhunderts als Zeugnisse der Erinnerungskultur von Frauen

Kochbücher und Kochrezepte gelten als Anleitungstexte (s. z. B. Brinker / Pappert / Cölfen 2024 oder „Bedeutungsverwandte Ausdrücke“ im Eintrag „Kochrezept“ im DWDS). Das lässt sich damit erklären, dass bei der Funktionsbestimmung des Texttyps in der Regel nur Kochrezepte herangezogen werden, die für den öffentlichen Gebrauch bestimmt sind. Das sind vor allem Kochrezepte, die in Kochbüchern, Zeitschriften und anderen Massenmedien veröffentlicht werden. Kochrezepte, die für den privaten oder beruflichen Gebrauch notiert werden, werden dagegen in Texttypdefinitionen, -klassifikationen und -charakteristika nur selten erwähnt. Gleiches gilt für ihre Funktionen. Ausnahmen sind z. B. Gloning 2002 und Wolańska-Köller 2010.