Une viande qui a du chien (1/2)

Entre archéologie et observations de terrain Manger, mot qui peut être anodin pour certains ne l’est pas pour (nous) les bioarchéologues … Se sustenter répond à une nécessité biologique, implique un savoir-faire, une éducation, un imaginaire, autant de traits qui peuvent définir un individu, un statut social, des croyances, des traditions, l’appartenance à un groupe, bref tout ce qui fait une culture. Au goût commun ou personnel, il faut ajouter le dégoût car, comme le soulignait Claude Lévi...