Parution d'ouvrage : M. Brisville, Les arts de la viande dans l’Occident islamique médiéval. Productions, consommations et représentations, CIHAM-Éditions, 2025.

Marianne Brisville, Les arts de la viande dans l'Occident islamique médiéval. Productions, consommations, représentations, CIHAM-Éditions, Lyon, 2025. Ce livre explore la complexité et les dimensions multiples de la viande dans l’Occident islamique médiéval en tant qu’aliment, sans faire l’économie des tensions et des conceptions qui existent autour de sa consommation et de son statut – forcément ambivalent puisqu’à la fois objet de désir et de dégoût. Bien que culturellement construit, cet ...