MORPHOLOGICAL AND FUNCTIONAL STATE OF THE KIDNEYSUNDER A DIET ENRICHED WITH VEGETABLE OILS OBTAINED BYDIFFERENT EXTRACTION METHODS

Dysfunkcja nerek jest jednym z najczęstszych objawów poważnych chorób, a przewlekła niewydolność nerek wiąże się z wysoką zachorowalnością i śmiertelnością. U podłoża większości chorób przewlekłych i mediatorem wielu zaburzeń czynności nerek jest stres oksydacyjny. Biorąc to pod uwagę, skład diety człowieka, a zwłaszcza rodzaj i jakość spożywanych tłuszczów, staje się kluczowy. Oleje roślinne są szeroko stosowane w codziennym żywieniu i posiadają właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne, co może korzystnie wpływać na zdrowie nerek. Uważa się, że oleje tłoczone na zimno zachowują więcej składników bioaktywnych w porównaniu z olejami tłoczonymi na gorąco lub rafinowanymi, które mogą tracić korzystne właściwości podczas przetwarzania. Dlatego celem pracy było zbadanie stanu morfo funkcjonalnego nerek szczurów, których dieta została wzbogacona olejem słonecznikowym, lnianym i ostropestowym, uzyskanymi różnymi metodami. Zastosowano model eksperymentalny z udziałem nieliniowych białych szczurów podzielonych na 6 grup: dieta standardowa; wzbogacona rafinowanym olejem słonecznikowym; olej lniany tłoczony na zimno i na gorąco; olej z ostropestu tłoczony na zimno i na gorąco. Próbki tkanek poddano standardowej procedurze przetwarzania histologicznego. Stwierdzono, że nie było zmian w stanie histologicznym nerek po dodaniu do diety rafinowanego oleju słonecznikowego. Olej roślinny tłoczony na zimno spowodował wzrost powierzchni jąder komórek nabłonkowych kanalików proksymalnych i dystalnych, a także w obszarze kłębuszków nerkowych ciałek nerkowych, co wskazuje na aktywację procesów syntetycznych w komórkach i filtracji, a tym samym poprawę funkcji nerek. Wprowadzenie oleju tłoczonego na gorąco do diety spowodowało pojawienie się zmian zanikowych i dystroficznych w kanalikach proksymalnych i dystalnych, ciałkach nerkowych, zmniejszenie powierzchni jąder komórek nabłonkowych kanalików proksymalnych i dystalnych, co wskazuje na zmniejszenie (przerwanie) intensywności procesów syntetycznych w komórkach i filtracji. Odkrycia te sugerują, że metoda ekstrakcji oleju wpływa na morfologię i funkcję nerek. Oleje roślinne tłoczone na zimno mogą mieć działanie ochronne na nerki ze względu na swoją stabilność oksydacyjną i właściwości antyoksydacyjne, co wskazuje na ich potencjalne korzyści w diecie człowieka mającej na celu zapobieganie lub leczenie chorób nerek.