ПРОМЫШЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ В МОЛОЧНОМ И МОЛОЧНО-МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ

Продовольственное обеспечение Российской Федерации существенно зависит от развития отрасли животноводства, доля которой достигает почти пятой части всей сельскохозяйственной продукции. Несмотря на значительные успехи, объем производимого мяса пока недостаточен для полного удовлетворения спроса россиян на говядину. Средний показатель потребления мяса и продуктов животного происхождения составляет около 75 килограммов на каждого жителя ежегодно, тогда как научно обоснованная норма установлена на уровне 73 килограмма. Таким образом, производство практически соответствует физиологическим нормам, однако обеспеченность собственным производством приближается к отметке 95,7%, значительно превышая минимальные требования Доктрины продовольственной безопасности государства (85 %). Тем не менее, количество употребляемой говядины заметно уступает рекомендациям экспертов: фактически россияне съедают лишь около 20 килограмм говядины в год, что составляет всего две трети рекомендованной нормы потребления