ВЛИЯНИЕ ПРОМЫШЛЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ

В настоящее время проблема увеличения производства мяса и улучшения его качества является одной из важных в животноводстве. По научно-обоснованным нормам питания потребность человека в мясных продуктах составляет 73 кг в год. При этом говядина в рационе человека должна составлять 40-45% от общего потребления мяса. Это значительно больше, чем свинина, баранина, и другие виды мяса, употребляемые человеком.Эта задача должна решаться путем укрепления кормовой базы, роста поголовья скота, улучшение его породности, повышения продуктивности, интенсивного выращивания молодняка, а также широким применением промышленного скрещивания коров и сверхремонтных телок Прибайкальского типа черно-пестрой породы с быками мясных пород.В большинстве работ по промышленному скрещиванию доказана эффективность данного метода в увеличении мясной продуктивности животных молочных и молочно-мясных пород.Тем не менее, количество употребляемой говядины заметно уступает рекомендациям экспертов: фактически россияне съедают лишь около 20 килограмм говядины в год, что составляет всего две трети рекомендованной нормы потребления.