A CULTURA E OS SABERES POPULARES RELACIONADAS AO FANDANGO EA IDENTIDADE CAIÇARA

A alimentação e o Fandango constituem parte da cultura e dos saberes caiçaras, como elementos que se entrelaçam e se manifestavam como congraçamento ao final de uma jornada de trabalho coletivo, o mutirão. Este texto aborda a relação da cultura popular caiçara com a alimentação, e traz uma reflexão sobre culinária caiçara, identidade e resgate cultural das tradições. A justificativa do tema vem a partir da problematização acerca da relação do Fandango com os saberes populares da culinária caiçara e sua presença ainda nos dias atuais. Diante disso surgiu uma questão a ser respondida durante este estudo: atualmente, é possível manter uma tradição cultural como a culinária caiçara? O objetivo deste texto é compreender como a culinária caiçara contribui para o fortalecimento cultural, resistência e preservação da identidade caiçara. O estudo examina a transmissão dos saberes culinários, a relação entre a culinária e a identidade cultural e problematiza a importância de preservar e promover o patrimônio cultural das comunidades caiçaras. A metodologia utilizada nesta pesquisa é qualitativa, de forma exploratória e descritiva, por meio de pesquisa bibliográfica, autobiográfica, documental e com entrevistas com a comunidade. Os resultados apontam a valorização da culinária caiçara e a continuidade deste saber, feita de maneira adaptada, os resultados mostram também uma modificação quanto a subsistência do povo caiçara, a qual passou a usar a culinária caiçara como uma fonte de renda transformando seu alimento em um turismo gastronômico, com isso havendo a gurmetização da cultura caiçara.