Edukasi Pembuatan Puding Gyoukaku Kelor Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Di Numpukan, Karangtengah, Bantul

Stunting masih menjadi masalah kesehatan masyarakat yang perlu mendapat perhatian khusus. Salah satu upaya yang dapat dilakukan dalam mencegah stunting adalah dengan edukasi gizi dan pemanfaatan bahan pangan lokal. Kelor (Moringa oleifera) memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan dapat dijadikan alternatif makanan bergizi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan masyarakat dalam mengolah daun kelor menjadi puding Gyoukaku yang lezat dan bergizi. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan dan praktik pembuatan puding Gyoukaku kelor di Padukuhan Numpukan, Karangtengah, Bantul. Sasaran utama adalah ibu-ibu rumah tangga sebagai peran utama dalam pemenuhan gizi keluarga. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta mengenai manfaat daun kelor serta keterampilan dalam mengolahnya menjadi puding yang disukai anak-anak. Diharapkan kegiatan ini dapat berkontribusi dalam upaya pencegahan stunting dan meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat.