CAMBIOS DIETÉTICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD DIGESTIVA DE LOS INMIGRANTES EN ESTADOS UNIDOS

Los cambios en la alimentación de los inmigrantes que llegan a Estados Unidos desde América Latina representan un impacto profundo y subestimado en la salud digestiva. A medida que estas personas se adaptan a un nuevo entorno cultural y socioeconómico, sus dietas tradicionales, a menudo caracterizadas por un alto consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados, se ven alteradas por la accesibilidad de alimentos ultra procesados. El consumo regular de productos altos en grasas saturadas, azúcares añadidos y conservantes lleva a un aumento alarmante en enfermedades digestivas y metabólicas como el reflujo gastroesofágico, el síndrome del intestino irritable, la obesidad, la diabetes tipo 2, y el cáncer colorrectal. Este artículo busca analizar los cambios dietéticos que enfrentan los inmigrantes, describir cómo afectan su salud digestiva y proponer intervenciones que puedan ayudar a preservar su bienestar en un contexto nuevo y desafiante.