PRÁTICAS ANTIRRACISTAS NA MANUTENÇÃO DE SISTEMAS ALIMENTARES TRADICIONAIS

Este trabalho discute as práticas antirracistas na manutenção de sistemas alimentares tradicionais, com foco na valorização de saberes e culturas de matriz africana e indígena. A análise parte da compreensão da alimentação como prática cultural, histórica e simbólica, cuja desvalorização reflete relações de poder e o racismo estrutural no Brasil. Ao examinar expressões como colonialidade, racismo alimentar e patrimônio imaterial, o estudo demonstra que a inferiorização de cozinhas populares não é natural, mas resultado de processos de dominação que afetam a memória, identidade, economia e saúde de grupos racializados. Exemplos como o acarajé e a mandioca ilustram como alimentos tradicionais, apesar de estigmatizados, representam resistência, pertencimento e conexão com o território. Conclui-se que práticas alimentares tradicionais, quando reconhecidas e preservadas, constituem importantes instrumentos de enfrentamento ao racismo e de afirmação cultural, sendo fundamentais para a construção de um futuro mais justo e plural.