Analisis Studi Kelayakan Usaha Umkm Ayam Bakar Wong Solo Medan Cabang Gajah Madha

Pertumbuhan pesat UMKM kuliner di Indonesia, khususnya Medan, menekankan perlunya analisis kelayakan komprehensif di tengah persainging ketat dan perubahan preferensi konsumen terhadap makanan halal siap saji terjangkau. Penelitian ini menganalisis kelayakan usaha Ayam Bakar Wong Solo Medan Cabang Gajah Mada dari aspek pasar, teknis-operasional, manajemen, hukum, dan keuangan. Menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif, penelitian menargetkan stakeholder inti (pemilik, manajer, staf kunci) sebagai sampel purposif 8-10 informan. Data dikumpul melalui wawancara mendalam, observasi partisipatif, dan dokumentasi, dianalisis via reduksi, penyajian, dan triangulasi. Hasil menunjukkan potensi pasar kuat melayani keluarga, pekerja kantoran, dan mahasiswa; operasional efektif berkapasitas 300 kursi selama 12 jam harian; manajemen terstruktur; legalitas lengkap (NIB, NPWP, sertifikat halal); serta arus kas positif dari 300-400 konsumen harian pada rentang harga Rp33.000-Rp60.000. Kesimpulannya, usaha layak dikembangkan berkelanjutan, dengan rekomendasi validasi kuantitatif untuk studi lanjutan.