ผลของเพกตนและเจลาตนตอคณภาพและการยอมรบของผบรโภคตอกมมเยลลนำตาลโตนด (เรองเตมการประชมทางวชาการของมหาวทยาลยเกษตรศาสตร ครงท 63: สาขาวทยาศาสตร, สาขาวทยาศาสตรสขภาพ, สาขาวศวกรรมศาสตรและสถาปตยกรรมศาสตร, สาขาอตสาหกรรมเกษตร, สาขาทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอม)
Fields of Study & Subjects
Polysaccharides Composition and Applications
Food composition and properties
Proteins in Food Systems
Publication details
- Journal / source
- Kasetsart University Knowledge Repository
- Publication date
- 27 February 2026
- Language
- TH