FERMENTADO de umbu agrega valor e diminui perdas pós-colheita: segunda semana.

O umbu, fruto símbolo da Caatinga, está ganhando um novo papel no semiárido brasileiro: ele agora serve como base para a produção de uma bebida fermentada e naturalmente gaseificada, semelhante a um vinho espumante. Essa inovação segue todos os parâmetros regulatórios do Ministério da Agricultura e Pecuária e representa uma oportunidade real de agregar valor ao fruto, reduzir perdas e abrir novos mercados para produtos feitos com matérias-primas alternativas e exóticas. A transformação do umbu em um fermentado de alto valor comercial também fortalece a economia circular em uma das regiões mais afetadas pela escassez de água, contribuindo diretamente para a renda da agricultura familiar e extrativista no bioma Caatinga. É uma tecnologia que une tradição, sustentabilidade e inovação, criando novas possibilidades para produtores e consumidores.