Livestock farming strategies and animal exploitation in the interior of Baetica (Hispania, 1st-5th centuries AD). Zooarchaeology of the Roman city of Torreparedones (Baena- Castro del Rio, Cordoba, Andalusia)

La presente tesis doctoral realiza un análisis zooarqueológico integral del yacimiento de Torreparedones (identificado con el municipium de Bora o Ebora Cerealis) para elucidar las estrategias de explotación animal y su evolución diacrónica durante un período crítico de transformación socioeconómica: el Bajo Imperio Romano y la Tardoantigüedad (siglos II-IV d.C.). La investigación se fundamenta en el estudio de un amplio conjunto osteológico (NIR = 9736; NISP = 4.390), recuperado principalmente en el depósito de vertido asociado a las Termas Orientales, un contexto primario que aporta una valiosa secuencia temporal. Este análisis se enriquece con datos procedentes del Macellum y el Santuario, permitiendo una visión diacrónica y contextualmente diversificada. El marco metodológico integra el análisis taxonómico y tafonómico clásico con técnicas avanzadas. Se aplicó el método de Log-ratio mediante RStudio para el análisis biométrico, permitiendo comparaciones robustas con conjuntos coetáneos. Adicionalmente, se empleó el análisis de isótopos estables (δ13C, δ15N, ⁸⁷Sr/⁸⁶Sr) para inferir datos sobre manejo ganadero, dietas y movilidad animal, superando las limitaciones de los estudios meramente observacionales. Los resultados delinean un modele de explotación pecuario caracterizado por una preeminencia del ganado bovino. El perfil de mortalidad, las patologías articulares observadas y los datos biométricos indican una explotación multifuncional orientada a la producción secundaria (trabajo, leche) y, en menor medida, cárnica. La longevidad de los individuos sugiere un manejo intensivo de su fuerza de trabajo. La relevancia económica de este taxón se correlaciona con la evidencia numismática republicana y se interpreta como un pilar económico de las élites locales, especialmente tras el declive del evergetismo en el siglo III d.C. Se documenta un cambio significativo hacia una mayor relevancia de los caprinos en el siglo IV, posiblemente vinculado a una crisis en el abastecimiento hídrico, recurso crítico para la cría de ganados más exigéntes. Los caprinos, con predominio del ovino, presentan perfiles de mortalidad que apuntan a una explotación orientada a la producción lanar y láctea. Los suidos, muestran un perfil de explotación centrado en el consumo cárnico, con sacrificios en óptimo peso. La fauna no productiva (perros, équidos) es analizada desde una perspectiva social, inferiendo roles funcionales (protección, control de plagas) y simbólicos (estatus, culto). La caza (cérvidos, lagomorfos) tuvo una contribución marginal, reflejo de un paisaje intensamente antropizado en la Alta Campiña Cordobesa. La contextualización de los datos se realiza mediante un análisis comparativo con tres realidades socioeconómicas distintas de Hispania: la urbe capitalina de Augusta Emerita, la Villa Cornelius y el Cerro de Masatrigo (asentamiento minero identificado como la ciudad de Mellaria). Esta comparativa revela un patrón de estandarización en la explotación bovina en contextos urbanos, contrastando con la especialización en ovicaprinos y una mayor incidencia de la caza en contextos rurales y mineros. Esto subraya la adaptación de las estrategias pecuarias a realidades ecológicas y económicas específicas. En conclusión, esta tesis demuestra la utilidad de la zooarqueología para diagnosticar las transformaciones sociales en periodos de crisis. El caso de Torreparedones ilustra cómo una ciudad del sur de Bética afianzó su subsistencia mediante la explotación intensiva de recursos locales, particularmente la ganadería bovina, como estrategia de resiliencia frente a la recesión del siglo III. El estudio evidencia el retraso historiográfico de la zooarqueología de época clásica en el sur peninsular y aboga por la integración sistemática de este tipo de análisis en futuros estudios, con el fin de refinar las interpretaciones paleoeconómicas y sociales.