Pengetahuan Lokal Etnis Minangkabau Terhadap Kincuang (Etlingera spp., Zingiberaceae) Berbasis Etnobotani

Kincuang atau Sambuang merupakan sebutan lokal untuk tumbuhan genus Etlingera oleh etnis Minangkabau. Selama ini, Kincuang jenis E. elatior merupakan jenis Kincuang yang paling umum digunakan, namun, terdapat juga jenis-jenis Kincuang lainnya yang dimanfaatkan oleh masyarakat Minangkabau. Maka oleh sebab itu, penelitian ini bertujuan untuk menelusuri serta mengetahui perspektif dan pemanfaatan jenis-jenis Kincuang oleh masyarakat Minangkabau. Penelitian ini menggunakan metode survei dan purposive sampling yang melibatkan 43 responden yang berasal dari empat lokasi yaitu, Kota Padang, Kabupaten Padang Pariaman, Kabupaten Sijunjung, dan Kabupaten Lima Puluh Kota. Data yang diperoleh dari wawancara ini kemudian dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa masyarakat Minangkabau memanfaatkan dua jenis Kincuang yaitu E. elatior dan E. loerzingii yang dimanfaatkan sebagai makanan, obat tradisional, dan tradisi. Kedua jenis tersebut dikenal dengan berbagai nama lokal seperti Kincuang Nasi, Kincuang Udang, dan Kincuang Sutunggang, Sambuang Putiah, dan Sambuang Merah, dan Sambuang Rimbo. Kemudian, hasil analisis Use Value (UV) Kincuang jenis E. elatior dan E. loerzingii diperoleh nilai 0,16 dan 0,12. Sementara itu, berdasarkan analisis Cultural Food Significance Index (CFSI), nilai CFSI pada kedua jenis Kincuang tersebut tergolong sangat tinggi, yaitu 792,38 untuk Kincuang jenis E. elatior dan 109,40 untuk Kincuang jenis E. loerzingii. Tingginya nilai CFSI pada kedua jenis Kincuang tersebut menandakan bahwasanya Kincuang berperan penting dalam budaya kulineran masyarakat Minangkabau serta memiliki potensi sebagai tanaman pangan fungsional, terutama jenis E. loerzingii yang merupakan jenis Kincuang endemik di Sumatera. Dengan demikian, diperlukan kajian lanjutan dan upaya konservasi terhadap jenis-jenis Kincuang agar tidak punah tergerus zaman.