ANALISIS PEMILIHAN SUPPLIER KOPI MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN TECHNIQUE FOR ORDER OF PREFERENCE BY SIMILARTY TO IDEAL SOLUTION TOPSIS (STUDI KASUS : CALANDRA COFFE )

ABSTRAK Pertumbuhan industri kopi yang pesat mendorong persaingan yang ketat di sektor hilir, termasuk kedai kopi. Salah satu tantangan utama yang dihadapi pelaku usaha adalah ketergantungan pada supplier bahan baku yang andal. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan menentukan supplier biji kopi terbaik bagi Calandra Coffee di Pekanbaru, dengan mempertimbangkan beberapa kriteria utama, yaitu kualitas, harga, waktu pengiriman, dan layanan pelanggan. Metode yang digunakan adalah gabungan Analytical Hierarchy Process (AHP) dan Technique for Order Preference by Similarity to Ideal Solution (TOPSIS). AHP digunakan untuk menentukan bobot prioritas dari masing-masing kriteria dan subkriteria, sedangkan TOPSIS digunakan untuk melakukan pemeringkatan terhadap lima alternatif supplier: Rumah Tani, Kopinganu, Kopi++, Waklim, dan Platabogindo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas merupakan kriteria paling dominan dengan bobot 0,440, diikuti oleh layanan pelanggan, waktu pengiriman dan harga. Subkriteria dengan pengaruh terbesar adalah konsistensi mutu, respon terhadap komplain, dan persaingan harga. Berdasarkan hasil perhitungan TOPSIS, Waklim (Supplier D) menjadi alternatif terbaik dengan nilai preferensi tertinggi sebesar 0,720. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam pengambilan keputusan yang lebih objektif dan strategis dalam pemilihan supplier bahan baku kopi. Kata Kunci : Supplier, AHP, TOPSIS, Pengambilan Keputusan, Biji Kopi