HAMBÚRGUER de babaçu: primeira semana.

No Prosa Rural desta semana, você vai conhecer uma inovação saborosa que nasce da união entre ciência e tradição: o hambúrguer de babaçu, desenvolvido pela Embrapa, em parceria com as quebradeiras de coco do Maranhão e outras mulheres do babaçu. A pesquisa combinou saberes tradicionais e tecnologia para criar novos alimentos, como o “leite” de babaçu; um outro produto que é bem parecido com o queijo; a farinha de amêndoa e o próprio hambúrguer — todos ricos em nutrientes, obtidos a partir da amêndoa e de subprodutos do babaçu. O hambúrguer e a farinha, destaques do programa, são alternativas 100% vegetais, mais sustentáveis, saudáveis e com menor impacto ambiental.