IDENTIFIKASI KUALITAS TELUR ITIK SIKUMBANG JONTI YANG DIPELIHARA SECARA INTENSIF DI UPT PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS ANDALAS

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan data dasar mengenai gambaran kualitas telur itik Sikumbang Jonti yang dipelihara secara intensif di UPT peternakan Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Pada penelitian ini digunakan jenis itik lokal Sumatera Barat yaitu itik Sikumbang Jonti yang berumur 11 bulan. Penelitian menggunakan 219 butir telur itik Sikumbang Jonti yang diperoleh selama 1 hari produksi dalam 1 minggu selama 8 minggu. Kandang yang digunakan adalah kandang koloni dengan ukuran 350 x 120 x 90 cm . Penelitian ini dilakukan di kandang ternak itik UPT Peternakan dan Labor Produksi Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode observasi dengan menghitung mean (rataan), standar deviasi dan koefisien keragaman pada setiap parameter yang di ukur. Peubah yang diukur dalam penelitian ini yaitu bobot telur, indeks telur, bobot kuning telur, indeks kuning telur, warna kuning telur, bobot putih telur, haugh unit, bobot kerabang, warna kerabang dan ketebalan kerabang. Hasil penelitian ini mendapatkan bobot telur 67,72±72, indeks telur 78,92±3,28, bobot kuning telur 35,09±2,50, warna kuning telur 14,91±0,28, indeks kuning telur 0,44±0,04, bobot putih telur54,43±3,33, indeks putih telur 0,12±0,02, haugh unit 91,22±5,36, bobot kerabang 10,48±0,92, warna kerabang 90,04 % biru kehijauan dan 9,95 % putih kehijauan dan tebal kerabang 0,47±0,03. Hasil ini menunjukkan bahwa semua parameter yang diamati sudah sama dengan standar kualitas telur itik. Koefisien keragaman indeks telur, warna kuning telur ,haugh unit, ketebalan kerabang tergolong rendah, Sedangkan bobot telur, bobot kuning telur telur, indeks kuning telur, bobot putih telur, indeks putih telur dan berat kerabang telur kategori sedang 6 %.