Određivanje metala u svežem kravljem mleku pomoću ICP-MS tehnike

Ovaj rad bavi se određivanjem metala u svežem kravljem mleku korišćenjem ICP-MS tehnike, koja se ističe visokom osetljivošću i selektivnošću u analizi elemenata. Analizom su obuhvaćeni metali, kao što su hrom, mangan, kobalt, nikl, bakar, cink, arsen, molibden, kadmijum, živa, olovo, bizmut, torijum i uranijum, koji mogu imati ozbiljne zdravstvene posledice. S obzirom na značaj kravljeg mleka u ishrani ljudi i potencijalne rizike kontaminacije metalima usled industrijalizacije i zagađenja životne sredine, neophodno je primeniti precizne analitičke metode za procenu kvaliteta ovog prehrambenog proizvoda. U okviru istraživanja, posebna pažnja je posvećena pripremi uzoraka i optimizaciji uslova rada ICP-MS uređaja kako bi se postigla maksimalna tačnost i preciznost rezultata. Validacija metode je izvedena korišćenjem referentnih materijala i standardizovanih postupaka, čime je osigurana pouzdanost analize. Rezultati istraživanja su pokazali prisustvo različitih metala u svežem kravljem mleku, a njihove koncentracije su upoređene sa važećim standardima i preporukama za bezbednost hrane. Na osnovu dobijenih podataka, pružene su preporuke za smanjenje rizika od kontaminacije metala u mleku, čime se doprinosi poboljšanju kvaliteta i bezbednosti mlečnih proizvoda. Ovaj rad pruža značajan doprinos razumevanju prisustva metala u mleku i predstavlja osnovu za dalja istraživanja u ovoj oblasti. Korišćenje ICP-MS tehnike omogućava detaljnu i pouzdanu analizu, što je ključno za zaštitu javnog zdravlja i unapređenje standarda kvaliteta hrane.