Valorization of Jack Bean (Canavalia ensiformis) Protein Extraction By-products as Bioplastics through Extrusion Processing

Permasalahan limbah plastik konvensional mendorong pengembangan bioplastik berbasis bahan baku terbarukan. Namun, pemanfaatan pati generasi pertama sebagai bahan baku bioplastik berpotensi menimbulkan konflik dengan kebutuhan pangan. Penelitian ini mengeksplorasi pemanfaatan nonprotein residue (NPR) dan kulit ari (KA) kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) sebagai bahan baku alternatif bioplastik melalui pendekatan ekstrusi. Proses ekstrusi diterapkan untuk meningkatkan processability NPR dan KA serta dianalisis pengaruhnya terhadap karakteristik fisik, struktural, dan termal kedua bahan. Selain itu, bioplastik yang dihasilkan dari kedua bahan dianalisis berdasarkan ketebalan, kadar air, solubilitas, water vapor transmission rate, dan sifat mekanisnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrusi memperbaiki sifat fisik NPR dan KA. Bioplastik NPR hasil ekstrusi memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan tanpa ekstrusi, sedangkan penambahan KA cenderung menurunkan kualitas bioplastik NPR akibat keterbatasan interaksi antara matriks pati NPR dan KA.