Une utilisation de la science par le lobby du sucre en France

L’industrie sucrière française organise un institut de promotion du sucre au début des années 1930, dans le but de contourner la politique régulatrice des exportations de sucre du Plan Chadbourne. Cette industrie s’efforce de développer la consommation de sucre au sein de la France métropolitaine, afin de majorer ses profits. Le Cédus, lobby de la filière sucre en France, est issu en 1955 de cette première organisation. Promouvant le sucre au bénéfice de toute l’industrie sucrière et des industries utilisatrices, le Cédus met en place des actions pérennes dès les années 1950. Parmi celles‑ci, il use de la documentation scientifique. S’appuyant sur l’exemple de trois études médicales publiées par le Cédus de 1956 à 1960, cet article cherche à montrer comment le lobby du sucre utilise la science en tant que productrice de savoirs irréfutables.