PostApp : plataforma digital para la gestión, consulta y trazabilidad de procesos operativos y documentación técnica en las líneas de jugos de Postobón

El presente trabajo de grado desarrolla PostApp, un sistema digital de gestión documental diseñado para optimizar el acceso, control y actualización de la información operativa en las líneas de jugos Tetra Pak de Postobón. Actualmente, documentos esenciales —como el estándar LILA, listas de chequeo, diagramas de línea, POES, LUPS y cronogramas— se gestionan mediante carpetas físicas ubicadas en el pie de máquina, lo que genera pérdida de tiempo, deterioro de información, versiones desactualizadas y dificultades de acceso entre usuarios, afectando la continuidad operativa y el cumplimiento de los lineamientos de Manufactura de Clase Mundial (MCM). La gestión documental en entornos industriales es un componente clave para la estandarización de procesos, el aseguramiento de la calidad y la mejora del desempeño organizacional, especialmente en sistemas productivos complejos (Heredia, 2013). En este contexto, la digitalización de la información permite mejorar el acceso, reducir errores y fortalecer la comunicación entre áreas, aspectos fundamentales para los modelos de Manufactura de Clase Mundial, los cuales promueven la disciplina operativa, la trazabilidad y la mejora continua como pilares de la excelencia industrial (García-Sabater & Marín-García, 2014). A partir de un diagnóstico basado en observación en planta, entrevistas con personal de Producción, Mantenimiento y Mejoramiento Continuo, y análisis de flujos de información, se identificaron los principales puntos críticos del sistema actual. Como respuesta, PostApp se estructura en dosmódulos principales: Gestiones y Operaciones, que centraliza la documentación técnica actualizada por línea de producción, y Bitácora Técnica, un espacio digital para el registro de observaciones y la comunicación entre turnos y áreas. El proyecto incluye el diseño de la arquitectura de información, el desarrollo del prototipo en Figma y pruebas de usabilidad con usuarios reales, evidenciando una alta aceptación y una mejora significativa en la trazabilidad documental.