Die Umsetzbarkeit der Planetary Health Diet im Alltag einkommenschwacher Haushalte

Die Umsetzung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung wie der Planetary Health Diet (PHD) hat angesichts ökologischer und gesundheitlicher Herausforderungen zunehmende Relevanz. Gleichzeitig wird in der Gesellschaft sehr häufig die praktische Umsetzung v. a. für einkommensschwache Haushalte diskutiert. Der vorliegende Beitrag untersucht, ob eine Ernährung nach der PHD für von Armut betroffene Familien in Deutschland (Basis Bürgergeld) und der Schweiz (Basis Sozialhilfe) finanziell umsetzbar ist und welche weiteren Faktoren die Umsetzung beeinflussen. Hierzu wurde auf Basis eines Wochenplans aus dem Kochbuch Klimatopf eine Preiskalkulation erstellt und ergänzend ein Praxistest auf Alltagstauglichkeit durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass die finanzielle Machbarkeit gegeben ist. Der zeitliche Aufwand in der Umsetzung ist jedoch ein großes Hindernis in der Umsetzung. Aspekte wie Ernährungskompetenz und Umsetzungswille wurden in der Studie nicht betrachtet, scheinen aber eine Relevanz zu haben.