The Culinary Traditions of the Dolgans in the Krasnoyarsk Region

Статья посвящена сравнительному анализу традиционной и современной пищевой культуры долган Красноярского края. Исследование основано на историко- этнографических источниках и направлено на изучение особенностей системы питания долган, которая сформировалась в условиях тундры и базируется на оленеводстве, охоте и рыболовстве. В статье проводится сравнение долганской пищевой культуры с якутской, где доминируют молочные продукты табунного коневодства. Описываются ключевые методы обработки и хранения продуктов, а также социальные и ритуальные функции пищи. Результаты исследования показывают, что базовые элементы пищевой культуры долган сохраняют свою значимость и являются важным маркером этнической идентичности в современных условиях