Propuesta de Mejora de una Estructura Administrativa y Organizacional para la Panadería NANYS & THAEL SL-NISSI, ubicada en Pamplona, España.

El presente estudio tuvo como propósito diseñar una propuesta de mejora para la estructura administrativa y organizacional de la Panadería NANYS & THAEL SL- NISSI, ubicada en la ciudad de Pamplona, España, dedicada a la elaboración y venta de productos de panadería tradicional colombiana bajo la marca comercial NISSI. El diagnóstico evidenció falencias relacionadas con la ausencia de una estructura formal definida, debilidades en la coordinación interna, escasa estandarización de procesos y limitadas prácticas de planificación, comunicación y gestión del talento humano. Metodológicamente, la investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo, de tipo descriptivo y carácter propositivo, sustentado en el método deductivo, que permitió analizar la realidad administrativa de la empresa a la luz de referentes clásicos y contemporáneos sobre organización empresarial, estructura administrativa y cambio organizacional. La información se recopiló mediante encuestas aplicadas a los siete (07) empleados y se analizó a través de técnicas de contenido, lo cual facilitó identificar los principales vacíos administrativos y operativos. Los resultados mostraron la necesidad de formalizar la estructura organizativa, actualizar y clarificar los roles y funciones, mejorar los canales de comunicación y fortalecer los mecanismos de control y toma de decisiones. Con base en ello, se diseñó un Plan de Mejoramiento Administrativo y Organizacional orientado a optimizar los procesos internos, consolidar una cultura de gestión más eficiente y garantizar la sostenibilidad y competitividad de la empresa en el contexto del sector panadero local.