KABB Projekt Sortenversuche Winterspeisehafer - Schlussbericht 2023-2025

Hafer wurde in der Schweiz lange hauptsächlich als Futter angebaut, gewinnt aber seit 2025 für die menschliche Ernährung an Bedeutung, insbesondere wegen der steigenden Nachfrage nach Haferdrinks. Für Speisehafer sind helle Spelzenfarben sowie ein Hektolitergewicht von mindestens 54 kg/hl entscheidend, wobei sowohl Sorte als auch Umweltbedingungen eine grosse Rolle spielen. Winterhafer eignet sich im Biolandbau besser für die Fruchtfolge und erzielt meist höhere Hektolitergewichte, jedoch stehen nur wenige geeignete Sorten zur Verfügung. Da Mykotoxine wie HT‑2 und T‑2 zunehmend limitierende Faktoren darstellen, wurden Sorten im Labor auf ihre Belastung untersucht, um robuste und nachhaltig anbaubare Varianten zu identifizieren.