استخدام قشور الموز كركيزة لإنتاج الأميلاز من عزلات محلية لبكتيريا Bacillus وتحديد الظروف المثلى لعمل الأنزيم

جري الكشف عن انتاج أنزيم الأميلاز من 14 عزلة بكتيرية تم عزلها من عينات تربة مختلفة باستخدام طريقة الوسط الصلب (Plate assay method). أبدت 7 عزلات فقط (50)% من هذه العزلات قدرتها على إنتاج أنزيم الأميلاز، اختيرت العزلات الأعلى انتاجاً تبعاً لقطر الهالة المتشكلة حول مستعمراتها على الطبق الصلب فكانت ثلاث عزلات, صنفت هذه العزلات الثلاثة فكانت جميعها من جنس Bacillus، تم تحديد نوعها باستخدام نظام API 50 CHB حيث تبين أنها جميعاً من نوع B. subtilis . اختيرت العزلة التي أعطت أعلى فعالية على الطبق وكانت (العزلة A4). قدرت فعالية الأنزيم المنتج باستخدام قشور الموز كمصدر وحيد للكربون وكانت الفعالية الأنزيمية 43.17 وحدة أنزيمية/مل. تم توصيف أنزيم الأميلاز الذي تم الحصول عليه من هذه العزلة بدراسة الظروف المثلى لعمل هذا الأنزيم حيث كانت أعلى فعالية لهذا الأنزيم عند درجة pH 8.0 (44.09 وحدة أنزيمية/مل) ودرجة الحرارة 45 ºم (44.83 وحدة أنزيمية/مل).