Schweizer Piwis, Schaumweine und Nolos im Horeca-Sektor
Abstract
Der Gastronomiesektor in der Schweiz ist ein wichtiger Absatzmarkt für Schweizer Wein. Um die neuen Trends in diesem Bereich besser zu verstehen, wurden die Weinkarten von 450 Restaurants analysiert. So wurde der Frage nachgegangen, wie Schweizer Piwi- und Schaumweine im Vergleich zu anderen Gruppen angeboten werden. Als Ergänzung wurden auch NoLo-Produkte bewertet.
Fields of Study & Subjects
Wine Industry and Tourism
Culinary Culture and Tourism
Consumer Market Behavior and Pricing
Publication details
- Journal / source
- ArODES (HES-SO (https://www.hes-so.ch/))
- Publication date
- 4 March 2026
- Language
- DE