Diseño de plan de mejora del sistema de almacenamiento y gestión de inventarios en el Banco de Alimentos de Cali

El presente trabajo tuvo como objetivo diseñar un plan de mejora para el sistema de almacenamiento y gestión de inventarios del Banco de Alimentos de Cali (BAC) con el fin de optimizar sus procesos logísticos y fortalecer la trazabilidad de los productos donados. La investigación se desarrolló bajo un enfoque descriptivo y aplicado empleando herramientas de ingeniería industrial como el diagnóstico operativo la metodología 5S, la clasificación ABC el rediseño del layout y la simulación parcial en FlexSim. Los resultados evidenciaron deficiencias en la estandarización de procesos, la falta de control de fechas de vencimiento en conjunto con la desorganización espacial del almacén. A partir del análisis se propusieron acciones correctivas que redujeron las operaciones innecesarias en un 30.76% mejoraron la trazabilidad hasta un 95% y disminuyeron las pérdidas por vencimiento del 12,95% al 5%. Finalmente se definieron indicadores clave (KPI) para evaluar la eficacia del nuevo sistema, consolidando un modelo logístico más eficiente sostenible y alineado con la misión social del BAC.