OPTIMALISASI KADAR BIOETANOL DARI NASI BASI MENGGUNAKAN CAMPURAN AIR KELAPA TUA DENGAN METODE SIMULTANEOUS SACCHARIFICATION AND FERMENTATION (SSF)

Limbah nasi basi merupakan sampah organik yang kaya karbohidrat dan berpotensi dikonversi menjadi bioetanol sebagai sumber energi alternatif. Namun, fermentasi menggunakan air biasa menghasilkan kadar etanol yang rendah, sehingga diperlukan media kaya nutrisi seperti air kelapa tua untuk mengoptimalkan hasil fermentasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis optimalisasi kadar dan kandungan energi bioetanol dari nasi basi dengan menerapkan metode Simultaneous Saccharification and Fermentation (SSF) serta mengganti media air biasa dengan air kelapa tua. Proses fermentasi dilakukan pada 250 g nasi basi dengan variasi media air biasa (50 g, 150 g, dan 250 g) sebagai kontrol, serta air kelapa tua dengan variasi yang sama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode SSF dengan media air kelapa tua menghasilkan performa lebih tinggi dibandingkan air biasa. hasil tersebut menunjukkan bahwa penggunaan air kelapa tua dengan metode SSF mampu menoptimalkan produksi bioetanol, di mana variasi 150 g optimal untuk energi kalor dan 250 g optimal untuk konsentrasi kadar.